私の住んでいた村にはレストランはありませんでした。
あっても、食堂レベル。
かろうじてトタン屋根はあったけど、
ほとんど外で食べている感じ。
バンフォラには豪華（？）なレストランがありました。
田舎者の私から見れば
超豪華レストラン。
お味も洗練されていました。
しかも、ガラスの器に出てくるなんて
なんてオシャレ！
村では昔の給食みたく
ステンレスの器ででてくるのにさ。
「リ・ソース・レギィゥム」
つまり「野菜ソースがけご飯」(；￣Д￣）
フランス語だとオシャレに聞こえるのに
日本語だと、どんくさく感じるのは何ででしょう？
トマトベースのソースでとっても美味しかったですよ。
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〜 ブルキナファソのストリートチルドレンを支援する会 〜」
もよろしくお願いします。
詳しくはこちら。
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ほとんど外で食べている感じ。
バンフォラには豪華（？）なレストランがありました。
田舎者の私から見れば
超豪華レストラン。
お味も洗練されていました。
しかも、ガラスの器に出てくるなんて
なんてオシャレ！
村では昔の給食みたく
ステンレスの器ででてくるのにさ。
「リ・ソース・レギィゥム」
つまり「野菜ソースがけご飯」(；￣Д￣）
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帰国してからも時々ブルキナファソ料理を作ります。
今日はこれ。
「リ・ソース・アラシッド」
フランス語で
リ＝ご飯
ソース＝そのまんま、ソース
アラシッド＝ピーナッツ
つまり、ピーナッツソースをかけたご飯です。
実際はもっとサラサラで薄いんですが、
日本人の口に合うように自分でアレンジしています。
でも、ブルキナベにも好評でした。
作り方は簡単です。
カレーを作る要領で、野菜やお肉を切って煮るだけ。
好きな野菜やお肉でどうぞ。
でも、トマトとトマトピューレを忘れずに。
最後にピーナッツバター（無糖もしくは微糖）を入れます。
４人分だと大さじ２〜３杯くらいでしょうか？
多めの方がこってり美味しく食べられますよ。
味付けは塩コショウ、ブイヨンなんかで。
カロリー高そうだけど、
コクがあって美味しいですよ。
一度お試しあれ！！
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リ＝ご飯
ソース＝そのまんま、ソース
アラシッド＝ピーナッツ
つまり、ピーナッツソースをかけたご飯です。
実際はもっとサラサラで薄いんですが、
日本人の口に合うように自分でアレンジしています。
でも、ブルキナベにも好評でした。
作り方は簡単です。
カレーを作る要領で、野菜やお肉を切って煮るだけ。
好きな野菜やお肉でどうぞ。
でも、トマトとトマトピューレを忘れずに。
最後にピーナッツバター（無糖もしくは微糖）を入れます。
４人分だと大さじ２〜３杯くらいでしょうか？
多めの方がこってり美味しく食べられますよ。
味付けは塩コショウ、ブイヨンなんかで。
カロリー高そうだけど、
コクがあって美味しいですよ。
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ご存知ですか？「ビサップ」
ハイビスカスのジュースです。
きれいな「赤色」でちょっぴり酸味があって美味しいです。
いつもは近所のおばちゃんが作って、
小さいビニール袋に入れ、口をキュッと絞ったのを
ガス式の冷蔵庫でキンキン（とまではいかないけど）冷やしたものを
クーラーボックスに入れて売りにきます。
一個１０円。
でも、ホットで飲むのもまた美味しい。
子どもたちが入れてくれました。
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きれいな「赤色」でちょっぴり酸味があって美味しいです。
いつもは近所のおばちゃんが作って、
小さいビニール袋に入れ、口をキュッと絞ったのを
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クーラーボックスに入れて売りにきます。
一個１０円。
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どうして私の名前がすんばらかご存知でしょうか？
実はこれ、ブルキナファソにある調味料の名前なんです。
実物はこれです。
わたくし、納豆は好きな部類に入るんですが、
この「すんばら」の香りは納豆のそれそっくり。
しかも、納豆の何倍も臭い！！
いろんなブルキナ料理に入っているんですが、
初めは「なんじゃこりゃぁ！？」
と、顔をしかめっぱなし、眉間にしわをよせっぱなし！
でも、慣れるとこれが病みつき。
気がつけば自分で使いこなしていました。
しかも、栄養があるというじゃありませんか。
帰国前、段ボールにつめた荷物を船便で送りました。
日本に届いたのは約３ヶ月後。
・・・ないしょで「すんばら」も忍び込ませていました。
早速ブルキナ料理作りました。
でも、せっかくの「すんばら」、ちょっとシケッテいて
上手いこと粉にならな〜い
結局使えず残念。
どなたか、「すんばら」の入手方法ご存知ないですか？
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実はこれ、ブルキナファソにある調味料の名前なんです。
実物はこれです。
わたくし、納豆は好きな部類に入るんですが、
この「すんばら」の香りは納豆のそれそっくり。
しかも、納豆の何倍も臭い！！
いろんなブルキナ料理に入っているんですが、
初めは「なんじゃこりゃぁ！？」
と、顔をしかめっぱなし、眉間にしわをよせっぱなし！
でも、慣れるとこれが病みつき。
気がつけば自分で使いこなしていました。
しかも、栄養があるというじゃありませんか。
帰国前、段ボールにつめた荷物を船便で送りました。
日本に届いたのは約３ヶ月後。
・・・ないしょで「すんばら」も忍び込ませていました。
早速ブルキナ料理作りました。
でも、せっかくの「すんばら」、ちょっとシケッテいて
上手いこと粉にならな〜い
結局使えず残念。
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日本で売ってるマンゴーっていくらくらいでしょうか？
１個３００円くらい？
私は日本でわざわざマンゴーを買ったことがありません。
せいぜい、レストランでのデザートにちょこっとついてきたのを
食べるくらい。
ところが、ブルキナファソには腐るほどマンゴーがありました。
種類もいろいろ。
こぶし大の小ぶりなもの、顔の半分くらいありそうな大きいもの・・・
しかも１個１０円とか２０円で買えてしまう。
デザート代わりに食べていました。
皮付きのまま水で洗い、かぶりつきます。
皮まで食べる人、口で器用に皮を剥き、
ペッとそこいらに捨てる人、思い思いのスタイルで食べます。
そして、種の周囲にさしかかると、
みんな種の周りの繊維に絡まった果実を
チューチューとしゃぶります。
食べ終わるとそこらへんにポイッと投げ捨てます。
問題はその後。
ブルキナマンゴーには繊維が多く、
歯の隙間はマンゴーの繊維だらけ。
みんな普通におしゃべりしながら、でも大口開けて
必死で繊維を取り除きます。
もちろん指を口につっこんで。
どんな美人も台無しです。
あんなに糸楊枝が欲しかったのは、後にも先にもあの時だけでした。
↓これはマンゴーの木です。
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私は日本でわざわざマンゴーを買ったことがありません。
せいぜい、レストランでのデザートにちょこっとついてきたのを
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ところが、ブルキナファソには腐るほどマンゴーがありました。
種類もいろいろ。
こぶし大の小ぶりなもの、顔の半分くらいありそうな大きいもの・・・
しかも１個１０円とか２０円で買えてしまう。
デザート代わりに食べていました。
皮付きのまま水で洗い、かぶりつきます。
皮まで食べる人、口で器用に皮を剥き、
ペッとそこいらに捨てる人、思い思いのスタイルで食べます。
そして、種の周囲にさしかかると、
みんな種の周りの繊維に絡まった果実を
チューチューとしゃぶります。
食べ終わるとそこらへんにポイッと投げ捨てます。
問題はその後。
ブルキナマンゴーには繊維が多く、
歯の隙間はマンゴーの繊維だらけ。
みんな普通におしゃべりしながら、でも大口開けて
必死で繊維を取り除きます。
もちろん指を口につっこんで。
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ブルキナファソには「キオスク」という
路上のカフェみたいなお店があります。
そこで、コーヒー、紅茶、パンなど軽食がとれます。
ところで、フランス語で「コーヒー＝カフェ」
「紅茶＝テ」という単語があります。
ところがここブルキナではこの単語は使いません。
商品名がそれ、です。
例えば「コーヒー＝ネスカフェ（日本にもある商品）」
「紅茶＝リプトン（あの黄色いパッケージのやつ）」
フランス語が公用語のブルキナファソ。
一体どういうことでしょう？
ほかにもあります。
フランス語では「洗濯用粉石鹸＝サヴォン ァン プードル」
「粉ミルク＝レ ァン プードル」
でも、ブルキナ式フランス語では
「洗濯用粉石鹸＝オモ」「粉ミルク＝ニド」
と、全て商品名。
フランス語勉強して行っても、意味ないな・・・。
いつも来てくれてメルシィ・ボクゥ！
今日は何位だろう？とちょっぴり楽しみです。
ただ今「海外旅行」エントリー中！ちなみに現在８０位くらいです。
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そこで、コーヒー、紅茶、パンなど軽食がとれます。
ところで、フランス語で「コーヒー＝カフェ」
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ところがここブルキナではこの単語は使いません。
商品名がそれ、です。
例えば「コーヒー＝ネスカフェ（日本にもある商品）」
「紅茶＝リプトン（あの黄色いパッケージのやつ）」
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一体どういうことでしょう？
ほかにもあります。
フランス語では「洗濯用粉石鹸＝サヴォン ァン プードル」
「粉ミルク＝レ ァン プードル」
でも、ブルキナ式フランス語では
「洗濯用粉石鹸＝オモ」「粉ミルク＝ニド」
と、全て商品名。
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このお魚、見た目はグロいけどすごく美味しいんですよ。
なまずに似た（多分）川魚を干してるんだか
燻製にしているんだかしているんですが、
スープやソースに入れると、
いいダシがでるんです。
初めは私も食べず嫌いでした。
でも、勇気を振り絞って食べて良かった。
ただ、調理する時にちょっと注意！
このように外で売っているから
微妙に砂でコーティングされているんです。
よ〜く洗いましょうね。
それと、すこし水につけておくことをおすすめします。
すると・・・
出てくるんです。
虫が・・・！！
もし水につけてなかったら、お魚と一緒にスープで煮て
お腹の中に入ることに・・・
こわ〜い！
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スープやソースに入れると、
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でも、勇気を振り絞って食べて良かった。
ただ、調理する時にちょっと注意！
このように外で売っているから
微妙に砂でコーティングされているんです。
よ〜く洗いましょうね。
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すると・・・
出てくるんです。
虫が・・・！！
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